Brochettes
Koobide
Brochettes de viande hachée de bœuf, veau ou agneau, grillées, servies avec riz persan au safran ou du pain oriental, accompagnées de légumes grillées
Chenje
Quasi d'agneau mariné et grillé, servi avec riz persan au safran ou du pain oriental, accompagné de légumes grillées
Barg
Brochette de filet mignon d'agneau mariné, grillée, servie avec riz persan au safran et légumes grillées
Soltani
Brochette de viande hachée de bœuf, veau ou agneau, ainsi qu'une brochette de filet d'agneau servies avec riz persan au safran accompagnées de légumes grillées
Joujeh
Brochette de poulet mariné au safran et au citron vert servie avec riz persan au safran ou pain oriental, accompagnée de légumes grillées